Filets de poisson sur riz à la créole
Portions: 4
Ingrédients Préparation
  • 400 g [14 onces] de filets de poisson surgelés de son choix
  • 75 g [1/3 de tasse] de beurre
  • 125 mL [1/2 tasse] de dés de poivron vert, membranes retirées et égrené
  • 1 sachet de 56 g [2 onces] de mélange pour sauce béarnaise
  • 250 mL [1 tasse] d'eau froide
  • 1 mL [1/4 de cuil. thé] de poivre de Cayenne [facultatif]
  • 125 mL [1/2 tasse] de dés de tomate épépinée
  • 250 mL [1 tasse] de riz à grain long, cuit encore bien chaud
  • 28 g [1 once] d'assaisonnement pour riz à la créole
  • Cuire les filets selon les directives sur l'emballage.
  • Pendant ce temps, chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
  • Y cuire les dés de poivron vert en remuant pendant 2 minutes.
  • Avec un fouet, incorporer le mélange pour sauce béarnaise puis, lentement l'eau froide, et le poivre de Cayenne si désiré.
  • Porter à ébullition à feu moyen-élevé en fouettant sans arrêt.
  • Baisser la chaleur du feu et laisser mijoter pendant 1 minute.
  • Incorporer les dés e tomate.
  • Mélanger ensemble le riz bien chaud et l'assaisonnement créole.
  • Répartir également le riz sur 4 assiettes individuelles.
  • Déposer les filets de poisson sur les nids de riz, arroser le tout de la sauce, et servir.