Filets de poisson crémeux et riz chinois
Portions: 4
Ingrédients Préparation
  • 250 mL [1 tasse] de riz à grain long
  • 1 sachet de 36 g [1,3 onces] d'assaisonnement pour riz à la chinoise
  • 75 g [1/3 de tasse] de beurre
  • 5 mL [1 cuil. à thé de gingembre frais émincé
    ou
    2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de gingembre moulu
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 sachet de 56 g [2 onces] de mélange à sauce hollandaise
  • 310 mL [1 1/4 tasse] d'eau froide
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sauce soya
  • 400 g [14 onces] de filets de poisson surgelés, décongelés
  • 1 oignon vert, haché
  • 1 citron, en quartiers
  • Paprika
  • Préparer le riz selon les directives sur le sachet d'assaisonnement.
  • Pendant ce temps, fondre le beurre dans un grand poêlon à feu moyen.
  • Y ajouter le gingembre frais émincé ou moulu et l'ail émincé.
  • Cuire en remuant pendant 2 minutes.
  • Incorporer le mélange à sauce hollandaise en fouettant.
  • En fouettant toujours, incorporer lentement l'eau froide et la sauce soya à la sauce.
  • À feu moyen-vif, porter la sauce à ébullition en remuant sans arrêt.
  • Étendre les files de poisson décongelés dans le poêlon.
  • Les retourner pour bien les enrober de la sauce.
  • Couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le poisson se défasse à la fourchette.
  • Servir les filets avec le riz, garnis de l'oignon vert haché et des quartiers de citron, le tout saupoudré de paprika.