Filets de bar au four
Ingrédients Préparation
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'huile d'olive extra-vierge
  • 2,2 kilos [4 4/5 livres] de filets de bar du Chili
  • Huile d'olive extra-vierge, pour arroser
  • Jus de 1 citron
  • Gros sel de mer, au goût
  • Préchauffer le four à 260°C [500°F].
  • Chauffer l'huile d'olive à feu élevé dans une poêle allant au four et y saisir les filets de bar, la peau vers le bas, pendant 1 minute.
  • Transférer la poêle dans le four et poursuivre la cuisson pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la chair du poisson soit floconneuse.
  • Retirer du four et arroser de quelques gouttes d'huile d'olivre extra-vierge et du jus de citron.
  • Assaisonner de gros sel de mer au goût, et servir.