Salade de poissons aux agrumes
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 227 g [1/2 livre] de cabillaud
  • 227 g [1/2 livre] de saumon
  • Huile d'olive
  • Jus de 1 orange
  • Jus de 1/4 de citron
  • Jus de 1/4 de pamplemousse
  • 15 mL [1 cuil. à table] de vinaigre balsamique
  • 45 mL [3 cuil. à table] d'huile d'arachide
  • Sel et poivre
  • 227 g [1/2 livre] de mélange de salade
  • Couper le cabillaud et le saumon en dés et les poêler dans de l'huile d'olive.
  • Faire réduire le jus des agrumes dans une casserole.
  • Une fois la réduction réalisée, ajouter le vinaigre balsamique, l'huile d'arachide, du sel et du poivre.
  • Au moment de servir, mettre sur chaque assiette un lit de salade et y déposer le poisson chaud, puis verser l'assaisonnement.