Morue à l'oignon rouge et à l'aneth
Provenance: Baboune, Québec
Commentaires: Servir la morue avec une purée de pomme de terre au raifort, irrésistible avec le poisson [incorporer 5 mL [1 c. à thé] de raifort préparé à une purée de pomme de terre, pour 4 personnes].
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 680 g [1 1/2 livre] de filet de morue ou autre poisson à chair blanche et ferme
Garniture
  • 160 mL [2/3 de tasse] d'oignon rouge, haché
  • 125 mL [1/2 tasse] de mayonnaise
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'aneth frais, haché
  • 30 mL [2 c. à table] de jus de citron
  • 20 mL [4 c. à thé] de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre, au goût
  • Préchauffer le gril du four.
  • Dans un petit bol, mélanger ensemble tous les ingrédients de la garniture.
  • Dans des plats à gratin individuels, déposer les filets de poisson.
  • Les recouvrir de garniture.
  • Cuire les filets de poisson à 8 cm [3 pouces] de la source de chaleur, pendant 7 minutes ou plus selon l'épaisseur des filets, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement coloré.