Morue à l'oignon rouge et à l'aneth
Provenance:	Baboune, Québec
Commentaires:	Servir la morue avec une purée de pomme de terre au raifort, irrésistible avec le poisson [incorporer 5 mL [1 c. à thé] de raifort préparé à une purée de pomme de terre, pour 4 personnes].
Portions:	4
Ingrédients	Préparation
680 g [1 1/2 livre] de filet de morue ou autre poisson à chair blanche et ferme Garniture 160 mL [2/3 de tasse] d'oignon rouge, haché 125 mL [1/2 tasse] de mayonnaise 60 mL [1/4 de tasse] d'aneth frais, haché 30 mL [2 c. à table] de jus de citron 20 mL [4 c. à thé] de moutarde de Dijon Sel et poivre, au goût	Préchauffer le gril du four. Dans un petit bol, mélanger ensemble tous les ingrédients de la garniture. Dans des plats à gratin individuels, déposer les filets de poisson. Les recouvrir de garniture. Cuire les filets de poisson à 8 cm [3 pouces] de la source de chaleur, pendant 7 minutes ou plus selon l'épaisseur des filets, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement coloré.