Cake au thon, tomate, olives vertes et amandes de Californie
Provenance: Florence, Ketchum, France
Commentaires: Les amandes de Californie prennent la direction de la Méditerranée pour sublimer les saveurs de la côte.
Cake au thon et aux olives vertes ou Kourabies, découvrez des nouvelles associations originales et savoureuses. Un petit rayon de soleil en attendant l'été...
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Idée gourmande : pour un goût plus typé, remplacer l'huile de goût neutre par de l'huile d'olive et les olives vertes par des olives noires.
Portions: 4 [8 tranches]
IngrédientsPréparation
  • 100 g + 1 cuil. à soupe [3/4 de tasse + 1 cuil. à table] de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique en poudre
  • 3 oeufs
  • 10 cL [3 1/2 onces] de lait ou d'huile [goût neutre]
  • 2 boîtes de miettes de thon à la tomate
  • 100 g [1/2 tasse - 1 cuil. à table] d'emmenthal râpé
  • 160 g [5 2/3 onces] d'olives vertes dénoyautées
  • 125 g [4 1/2 onces] d'amandes de Californie mondées
  • 20 g [4 cuil. à thé] de beurre
  • Préchauffer le four à 210°C - thermostat 7 [400°F].
  • Beurrer et enfariner [avec la cuillerée] un moule à cake.
  • Le retourner au-dessus de l'évier et tapoter pour faire tomber l'excédent.
  • Mélanger la farine, le sel et la levure dans un grand saladier.
  • Creuser en puits.
  • Y casser les oeufs entiers, puis délayer peu à peu avec le lait ou avec l'huile, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
  • Incorporer les miettes de thon à la tomate, l'emmenthal râpé, les olives vertes soigneusement égouttées et les amandes.
  • Bien mélanger.
  • Verser la préparation dans le moule.
  • Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire pendant 40 minutes.
  • Démouler sur une grille juste au sortir du four et laisser tiédir avant de disposer sur un plat de service et de couper en tranches.
  • Déguster chaud ou froid.