Poissons des chenaux
Provenance: LCB, Anjou
Commentaires: Les servir arrosés d'un peu de jus de citron.
Portions: 2
IngrédientsPréparation
  • 454 g [1 livre] de poissons des chenaux
  • 60 mL [1/4 de tasse] de farine
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 mL [1/4 de c. à thé] de paprika
  • 125 mL [1/2 tasse] d'huile végétale
  • Vider les poissons, leur enlever la tête, la queue et les nageoires; les laver à l'eau courante et les assécher parfaitement.
  • Mêler le sel, le poivre et le paprika à la farine.
  • Enfariner les poissons.
  • Chauffer l'huile dans un grand poêlon; y faire dorer les poissons cinq [5] minutes par côté.
  • Servir aussitôt.