Filets de saumon au cari, salade d'épinard et tomate
Provenance: Hope, Chicoutimi
Commentaires: On peut également servir un riz pour accompagner ce mets, ce petit festin vite fait!
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 4 filets de saumon ou de truite [680 g en tout]
  • 60 mL [1/4 de tasse] de mayonnaise [attention: pas de la sauce à salade]
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de poivre concassé
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de pâte de cari douce ou de poudre de cari
  • 1 mL [1/4 de c. à thé] de sel
Salade d'épinard et tomate
  • 4 tomates italiennes épépinées, en dés
  • 500 mL [2 tasses] d'épinards frais, parés et déchiquetés
  • 30 mL [2 c. à table] de vinaigre de vin rouge
  • 15 mL [1 c. à table] d'huile d'olive
  • 1 mL [1/4 de c. à thé] de sel
  • Étendre les filets de saumon ou de truite sur une plaque de cuisson munie de rebords, tapissée de papier d'aluminium.
  • Dans un bol, mélanger ensemble la mayonnaise, le poivre, la pâte ou la poudre de cari et le sel.
  • Badigeonner les filets de saumon du mélange au cari.
  • Cuire au four, préchauffé à 230°C [450°F], de 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la chair de saumon soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.
  • Pendant ce temps, préparer la salade d'épinard et de tomate.
  • Servir aussitôt, avec la salade d'épinard et de tomate.
Salade d'épinard et tomate
  • Dans un bol à salade, mélanger les dés de tomates italiennes, les épinards déchiquetés, le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive et le sel.
  • Servir aussitôt.