Terrine de saumon
Provenance: Hélène, Lachenaie, Québec, Canada
Commentaires: Facile à faire et délicieux. Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur.
Portions: 12
IngrédientsPréparation
  • 2 boîtes de 7 onces [213 g] de saumon, égoutté
  • 1/2 livre de saumon fumé, en dés
  • 2 c. à table de persil frais haché
  • 3 oignons verts hachés
  • 1 c. à thé d'estragon séché
  • 1/2 tasse de beurre ramolli
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 1 c. à table de moutarde de Dijon
  • 1 c. à table de jus de citron
  • 1/2 c. à thé de poivre
  • Défaire en flocons le saumon en boîte, jeter la peau et les arêtes.
  • Dans un bol, mélanger délicatement les flocons de saumon, le saumon fumé, le persil, les oignons et l'estragon.
  • Dans un autre bol, battre en crème le beurre avec la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron et le poivre.
  • Incorporer délicatement la préparation au saumon.
  • Tapisser de pellicule plastique un moule à pain de 8 x 4 pouces, remplir de la préparation et couvrir de pellicule plastique.
  • Faire raffermir au réfrigérateur pendant 3 heures environ.
  • Démouler et trancher.