Poisson Leonardo
Provenance: M. Lefrançois, Roberval, Lac-St-Jean
Commentaires: Servir sur du riz chaud. Délicieux!
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 454 g [1 livre] de filets de poisson [morue, flétan, aiglefin ou goberge]
  • 60 mL [1/4 de tasse] de beurre ou de margarine
  • 125 mL [1/2 tasse] d'oignon haché
  • 125 mL [1/2 tasse] de poivron vert, haché
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 250 mL [1 tasse] de champignons, tranchés
  • 190 mL [3/4 de tasse] de vin blanc
  • 1 bocal de 325 mL [11 1/2 onces] de sauce à pizza
  • Riz cuit, chaud
  • Si nécessaire, faire dégeler le poisson.
  • Dans un poêlon de 25 cm [10 pouces], cuire l'oignon, le poivron vert, la gousse d'ail et les champignons dans le beurre ou la margarine, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Ajouter le vin blanc.
  • Amener au point d'ébullition.
  • Ajouter la sauce à pizza; amener à ébullition.
  • Couper le poisson en morceaux de 2,5 cm [1 pouce].
  • Ajouter le poisson à la préparation de sauce à pizza, en remuant pour bien l'enrober.
  • Réduire la chaleur, couvrir et laisser mijoter de 5 à 7 minutes ou jusqu'à cuisson parfaite.
  • Servir sur le riz chaud.