Filets de perchaude frits
Provenance: Jojo, Shawinigan-Sud
Commentaires: Ajouter plus ou moins de poivre, de sel épicé et de sel de céleri, pour un goût plus ou moins épicé.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 454 g [1 livre] de filets de perchaude
  • 2 oeufs battus
  • 60 mL [1/4 de tasse] de lait
  • Pincée de poivre
  • Sel épicé
  • Chapelure de pain
  • Une pincée de sel de céleri
  • Huile
  • Tremper les filets de perchaude dans les oeufs battus, dans lesquels on a ajouté du poivre, du sel épicé et du sel de céleri, au goût.
  • Retirer un à un les filets de perchaude du mélange d'oeuf battus et les enrober d'un mélange de chapelure et de sel de céleri.
  • Les frire à mesure dans une poêle, dans un peu d'huile.
  • Les égoutter.