Gratin de saumon et de pommes de terre
Provenance: M. Lefrançois, Roberval, Lac-St-Jean
Commentaires: Facile à préparer, ce plat peut être prêt en 15 minutes si on fait cuire les pommes de terre au micro-ondes. Servir ce gratin acompagné d'une salade de tomates et d'un légumes vert. On peut remplacer le saumon par du thon.
IngrédientsPréparation
  • 3 grosses pommes de terre pour le four, cuites et tranchées
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'oignons verts, hachés
  • 125 mL [1/2 tasse] de persil frais, haché
  • 1 boîte de [213 g / 7 1/2 onces] de saumon, égoutté
  • 1 oeuf
  • 3 blancs d'oeufs
  • 160 mL [2/3 de tasse] de lait écrémé
  • 250 mL [1 tasse] de fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé
  • Sel, poivre et cayenne, au goût
Garniture
  • 60 mL [1/4 de tasse] de chapelure fraîche
  • 15 mL [1 c. à table] de fromage parmesan râpé
  • Dans un plat allant au four peu profond de 2 litres [8 tasses] graissé, disposer en une seule couche la moitié des pommes de terre, des oignons verts et du persil.
  • Disposer le saumon sur le dessus.
  • Couvrir avec le reste des pommes de terre, des oignons verts et du persil.
  • Battre légèrement l'oeuf et les blancs d'oeufs; ajouter le lait, le fromage mozzarella, du sel, du poivre et de la cayenne.
  • Verser sur les pommes de terre.
  • Combiner la chapelure et le fromage parmesan; en parsemer le dessus.
  • Cuire au four, à découvert, à 180°C [350°F], de 25 à 30 minutes.
  • Servir.