Poisson farci cuit
Andrée, Montréal
Commentaires: Servir très chaud.
Portions: 4 à 6
IngrédientsPréparation
  • 1 truite ou saumon d'environ 1 kilo [2 livres].
  • 500 mL [2 tasses] de miettes de pain molles
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de persil haché
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] d'assaisonnement à volaille
  • 0,5 mL [1/8 de cuil à thé] de poivre
  • 30 mL [2 cuil à table] de jus de citron
  • Persil, pour garnir
  • Préchauffer le four à 200°C [400°F].
  • Bien laver le poisson et le mettre dans un grand plat de verre bien graissé résistant à la chaleur, ou dans une casserole peu profonde.
  • Mélanger ensemble les miettes de pain, le sel, le persil haché, l'assaisonnement à volaille, le poivre et le jus de citron.
  • Farcir le poisson avec la farce au pain; attacher les côtés ensemble.
  • Cuir au four préchauffé, pendant 20 minutes.
  • Garnir de persil et servir.