Filets de sole aux champignons
Provenance: Loulou, Chicoutimi
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 113 g [1/4 de livre] de champignons frais, tranchés
  • 15 mL [1 c. à table] de beurre
  • 60 mL [1/4 de tasse] de vin blanc
  • 1 mL [1/4 de c. à thé] de sel
  • 1 mL [1/4 de c. à thé] de poivre
  • 1 mL [1/4 de c. à thé] d'aneth séché
  • 454 g [1 livre] de filets de sole
  • Dans une grande poêle, faire sauter les champignons dans le beurre, environ 4 minutes.
  • Ajouter le vin blanc.
  • Saupoudrer de sel, de poivre et d'aneth séché.
  • Repousser les champignons sur les côtés du poêlon.
  • Ajouter les filets de sole.
  • Recouvrir avec les champignons.
  • Couvrir et faire mijoter de 6 à 7 minutes.
  • Réserver les filets et les champignons au chaud.
  • Porter le liquide de cuisson à ébullition jusqu'à ce qu'il en reste environ 45 mL [3 c. à table].
  • Verser sur le poisson.