Thon à la Stroganoff
Provenance: M. Lefrançois, Roberval, Lac-St-Jean
Commentaires: Servir sur du riz ou des pâtes, au choix.
Portions: 4 à 6
IngrédientsPréparation
  • 750 mL [3 tasses] de champignons frais, tranchés
  • 125 mL [1/2 tasse] d'oignons verts, hachés
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 30 mL [2 c. à table] d'huile végétale
  • 30 mL [2 c. à table] de farine
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de lait partiellement écrémé
  • 2,5 mL /2 c. à thé] d'estragon déshydraté, broyé
  • 5 mL [1 c. à thé] de sauce Worcestershire
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de poivre
  • 2 boîtes de 170 g [6 onces] chacune de thon pâle, égoutté
  • 80 mL [1/3 de tasse] de crème sure légère
  • 80 mL [1/3 de tasse] de yogourt nature léger
  • Dans une grande poêle à frire, faire sauter les champignons, les oignons verts et l'ail dans l'huile pendant 3 minutes, en remuant fréquemment.
  • Saupoudrer la farine sur les légumes et bien mélanger.
  • Ajouter le lait tout à la fois; cuire en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe et bouillonne.
  • Ajouter l'estragon, la sauce Worcestershire et le poivre.
  • Incorporer le thon égoutté, la crème sure et le yogourt.
  • Cuire à feu doux, sans laisser bouillir, jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 2 minutes.
  • Servir.