Saumon à la Mornay
Provenance: M. Lefrançois, Roberval, Lac-St-Jean
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 30 mL [2 c. à table] de beurre
  • 30 mL [2 c. à table] de farine
  • 10 mL [2 c. à thé] de mélange pour bouillon de poulet
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de moutarde en poudre
  • 440 mL [1 3/4 tasse] de lait
  • 190 mL [3/4 de tasse] de fromage cheddar, râpé
  • 2 boîtes [7 3/4 onces / 220 mL] de saumon, égoutté, en morceaux
  • 500 mL [2 tasses] de brocoli cuit, coupé
  • Fromage râpé [facultatif]
  • Faire fondre le beurre; incorporer la farine, le mélange pour bouillon de poulet et la moutarde en poudre.
  • Ajouter graduellement le lait, tout en remuant.
  • Cuire et remuer, sur un feu moyen, jusqu'à ébullition et épaissement.
  • Retirer du feu.
  • Ajouter le fromage cheddar; remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  • Incorporer le saumon.
  • Répartir dans 4 plats individuels allant au four.
  • Déposer le brocoli tout autour.
  • Cuire au four préchauffé à 180°C [350°F] de 20 à 25 minutes.
  • Si désiré, garnir de fromage râpé.