Flet ou plie farci
Provenance: Recette du jour du 1 avril 2006
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 1 flet ou une plie entier pesé, vidé et tête enlevée
  • 115 g [1/4 de livre] de beurre
  • 125 mL [1/2 tasse] de céleri haché
  • 125 mL [1/2 tasse] d'oignon vert haché
  • 250 mL [1 tasse] de crevettes fraîches bouillies, décortiquées et déveinées
  • 250 mL [1 tasse] de chair de crabe
  • 1 boîte de croûtons natures
  • Beurre fondu
  • Sel
  • Préchauffer le four à 220°C [425°F].
  • Couper le poisson le long du centre de son côté brun en une pochette.
  • Chauffer le beurre et y faire ramollir ensemble le céleri et l'oignon hachés.
  • Retirer et ajouter les crevettes cuites, la chair de crabe et les croûtons au mélange.
  • Remplir la pochette du poisson de la farce et le déposer dans un plat de cuisson allant au four assez long pour le contenir.
  • L'enduire de beurre fondu et le saler.
  • Cuire le poisson farci au four préchauffé pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.