Darnes de requin de Honolulu
Provenance: LCB, Anjou, Québec, Canada
Commentaires: On peut aussi cuire ces darnes sur la grille chaude au barbecue.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 500 mL [2 tasses] de jus d'ananas en conserve
  • 125 mL [1/2 tasse] d'huile de tournesol
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 15 mL [1 cuil. à table] de basilic frais haché
  • Sel et poivre, au goût
  • 4 darnes de requin de 2 cm [3/4 de pouce] d'épaisseur chacune
  • Morceaux d'ananas égouttés
  • Mélanger ensemble le jus d'ananas, l'huile de tournesol, l'ail et le basilic haché, du sel et du poivre dans un plat en verre peu profond.
  • Étendre les darnes de requin dans le plat et les laisser mariner pendant 3 heures au réfrigérateur.
  • Préchauffer le grilloir du four.
  • Égoutter les darnes et les assécher sur du papier absorbant.
  • Enfiler les morceaux d'ananas sur une broche.
  • Griller les darnes pendant environ 4 minutes de chaque côté en les badigeonnant de la marinade à l'aide d'un pinceau.
  • Griller les morceaux d'ananas pendant environ les 4 dernières minutes de cuisson des darnes.
  • Servir les darnes, garnies des morceaux d'ananas grillés.