Pain au thon ou au saumon
Provenance: Linda, Québec, Canada
Commentaires: L'essayer c'est l'adopter, que ce soit au menu de tous les jours ou pendant le Temps des Fêtes. Facile et pratique, il est délicieux servi avec sa sauce aux oeufs.
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 2 boîtes de 212 g [7 1/2 onces] chacune de saumon ou thon, bien égoutté
  • 250 mL [1 tasse] de flocons d'avoine à cuisson rapide
  • 1 branche de céleri, haché
  • 1 gros poireau ou un gros oignon, haché
  • 1 pomme de terre cuite, écrasée
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sarriette
  • Sel et poivre, au goût
  • 3 oeufs, battus
  • 3 oignons verts, hachés
Sauce aux oeufs
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre
  • 1 oignon, haché
  • 17,5 g [2 cuil. à table] de farine
  • 500 mL [2 tasses] de lait
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de muscade
  • 2 oeufs durs
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Bien mélanger ensemble le saumon ou le thon bien égoutté, les flocons d'avoine, le céleri et le poireau ou l'oignon haché, la pomme de terre écrasée et la sarriette.
  • Saler, poivrer puis incorporer les oeufs battus au mélange
  • Tasser le mélange dans un moule à pain ou un moule en verre carré de 20 cm [8 pouces].
  • Cuire au four préchauffé pendant environ 35 minutes.
  • Pendant ce temps, préparer la sauce aux oeufs.
  • Découper le pain en portions individuelles.
  • Servir le pain sur des assiettes individuelles, garni d'oignons verts hachés, arrosé ou accompagné de la sauce aux oeufs en saucière.
Sauce aux oeufs
  • Fondre le beurre et l'oignon haché dans une casserole.
  • Incorporer la farine au mélange puis verser lentement le lait dans le mélange en fouettant.
  • Assaisonner de sel, de poivre et de muscade.
  • Porter à ébullition en remuant.
  • Laisser mijoter lentement jusqu'à ce que la sauce soit épaissie.
  • Couper les oeufs durs et les incorporer à la sauce.
  • Réchauffer, et servir.