Saumon au vermouth
Provenance: Loulou, Chicoutimi, Québec, Canada
Commentaires: On peut remplacer les filets de saumon par des filets de truites. Délicieux!
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 4 filets ou 4 darnes de saumon
  • 5 g [1 cuil. à thé] de beurre, en très petits morceaux
  • 80 mL [1/3 de tasse] d'huile d'olive
  • 60 mL [1/4 de tasse] de vermouth blanc
  • Jus de 1/2 citron
  • Poudre d'ail, au goût
  • Poivre, au goût
  • Origan, au goût
  • Préchauffer le four à 160°C [325°F].
  • Déposer les filets de saumon, côté peau en dessous, dans un plat de cuisson.
  • Répartir les morceaux de beurre sur les darnes et les arrose d'huile d'olive.
  • Verser le vermouth et le jus de citron sur les darnes.
  • Les saupoudrer de poudre d'ail, de poivre et d'origan.
  • Les cuire au four préchauffé pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la chair soit opaque.