Pain de flétan
Provenance: Marie, Québec
Commentaires: Lorsque le pain est cuit, on peut le trancher en portions, les envelopper séparément et les congeler.
IngrédientsPréparation
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'eau
  • 1 cube de concentré pour bouillon de poulet
  • 15 mL [1 cuil. à table] de persil haché
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de flocons d'oignon
  • 30 mL [2 cuil. à table] de petits dés de céleri
  • 113 g [4 onces] de flétan cuit
  • Un soupçon d'assaisonnements à fruits de mer
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de jus de citron
  • Sel et poivre
  • 1 tranche de pain
  • Paprika
  • 125 mL [1/2 tasse] de lait évaporé écrémé
  • Porter à ébullition l'eau, le cube pour bouillon de poulet, le persil haché, les flocons d'oignon et les dés de céleri jusqu'à ce que le mélange soit sec.
  • Dans un bol, mélanger ensemble les morceaux de flétan cuit, les assaisonnements à fruits de mer, le mélange de persil haché, le jus de citron, du sel et du poivre.
  • Hacher le mélange de flétan; incorporer le mélange de légumes.
  • Dans un mélangeur, mélanger ensemble le pain et le lait évaporé, jusqu'à ce que le mélange soit léger.
  • Verser le mélange de lait évaporé sur le poisson; bien mélanger.
  • Façonner le mélange en un pain; le transférer sur du papier d'aluminium.
  • Saupoudrer le pain de paprika.
  • Cuire au four, préchauffé à 180°C [350°F], pendant 30 minutes.