Darnes de saumon et tomates
Provenance: Muriel, Québec, Québec, Canada
Commentaires: Repas équilibré.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 30 mL [2 c. à table] d'huile de maïs
  • 4 darnes de saumon de 150 g [5 1/4 onces] chacune
  • 8 petites tomates, en quartiers
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 15 mL [1 c. à thé] d'origan
  • 15 mL [1 c. à thé] de persil frais haché
  • 2 oignons verts moyens, hachés
  • Jus de 1 citron
  • Préchauffer le four à 190°C [375°F].
  • Chauffer l'huile de maïs dans une poêle à frire jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
  • Y saisir les darnes de saumon pendant 3 minutes de chaque côté.
  • Les assaisonner de sel et de poivre au goût.
  • Transférer les darnes de saumon les unes à côté des autres dans un plat de cuisson allant au four.
  • Les cuire au four préchauffé pendant 6 à 8 minutes.
  • Pendant ce temps, déposer les quartiers de tomates dans la poêle de cuisson des darnes.
  • Ajouter les quartiers de tomates, l'ail écrasé, l'origan et le persil frais et chauffer le mélange à feu moyen.
  • Ajouter ensuite les oignons verts hachés et le jus de citron; saler et poivrer au goût.
  • Disposer les darnes de saumon sur une assiette de service, les entourer du mélange de tomates et servir aussitôt.