Soufflé de saumon
Provenance: Marie, Québec
IngrédientsPréparation
  • 1 branche de céleri, en dés
  • 1 oignon, en dés
  • 1 boîte de 454 g [1 livre] de saumon, égoutté
  • 60 mL [1/4 de tasse] de lait
  • 80 mL [1/3 de tasse] de mayonnaise
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 15 mL [1 cuil. à table] de chapelure ou de farine
  • 15 mL [1 cuil. à table] de mélange de soupe à l'oignon
  • Poudre d'oignon
  • Poudre d'ail
  • Aneth
  • 3 blancs d'oeufs
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Faire sauter les dés de céleri et d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
  • Incorporer le saumon égoutté, le lait, la mayonnaise, les jaunes d'oeufs, la chapelure ou la farine, le mélange de soupe à l'oignon, de la poudre d'oignon, de la poudre d'ail et de l'aneth.
  • Bien mélanger.
  • Battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
  • Plier les blancs d'oeufs dans la préparation de saumon.
  • Verser dans une casserole de 1,5 litres [6 tasses] graissée.
  • Cuire au four préchauffé, pendant 1 heure.