Boulettes de saumon [2]
Provenance: Marie, Québec
Portions: 8 à 10
IngrédientsPréparation
  • 2 boîtes de 454 g [16 onces] chacune de saumon
  • 2 oeufs
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de liquide du saumon et de lait au besoin
  • 750 mL [3 tasses] de chapelure fine de craquelins
  • 30 mL [2 cuil. à table] de jus de citron
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'oignon finement haché
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre de citron
  • 125 mL [1/2 tasse] de céleri en dés
  • Chapelure fine de céréales de maïs
  • Huile
  • 1 boîte de soupe crème de champignon
  • 125 mL [1/2 tasse] de lait
  • 125 mL [1/2 tasse] de fromage cheddar râpé
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Égoutter le saumon réservant le liquide séparément; enlever et jeter la peau du saumon.
  • Battre les oeufs; incorporer le liquide du saumon réservé et du lait [si nécessaire pour obtenir la mesure requise].
  • Incorporer la chapelure de craquelins, le jus de citron, l'oignon haché, le sel, le poivre et les dés de céleri.
  • Incorporer le saumon délicatement, en pliant.
  • Façonner le mélange en boulettes; les rouler dans de la chapelure fine de céréales de maïs.
  • Brunir les boulettes dans un poêlon dans de l'hule bien chaude, en les retournant.
  • Transférer les boulettes dans une casserole de 2 litres [8 tasses].
  • Mélanger ensemble la soupe crème de champignon et le lait; verser sur les boulettes.
  • Saupoudrer le tout de fromage cheddar râpé.
  • Cuire au four préchauffé, de 20 à 30 minutes.