Truite au four au vin blanc
Provenance: Marie, Québec
Commentaires: On peut, si désiré utiliser un autre poisson.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 60 mL [1/4 de tasse] de beurre fondu
  • 8 truites d'environ 140 à 170 g [5 à 6 onces] chacune
  • 20 mL [4 cuil. à thé] de jus de citron
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'estragon
  • 125 mL [1/2 tasse] de vin blanc
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de persil haché
  • Sel et poivre blanc, au goût
  • Préchauffer le four à 190°C [375°F].
  • Saler et poivrer le beurre fondu; en badigeonner l'intérieur des truites.
  • Mettre les truites dans un plat allant au four.
  • Verser le jus de citron sur les truites; les saupoudrer d'estragon, de sel et de poivre blanc.
  • Verser le vin blanc autour des truites.
  • Couvrir et cuire au four préchauffé pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la chair du poisson se défasse à la fourchette.
  • Servir les truites, saupoudrées de persil haché.