Filets de vivaneau à l'ananas
Provenance: Marie, Québec
Commentaires: Servir avec un riz bouilli.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 680 g [1 1/2 livre] de filets de vivaneau
  • Sel, au goût
  • 1 oignon pelé, tranché
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile
  • 15 mL [1 cuil. à table] de cassonade
  • 30 mL [2 cuil. à table] de fécule de maïs
  • 60 mL [1/4 de tasse] de vinaigre ou de jus de citron
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de gingembre
  • 15 mL [1 cuil. à table] de sauce soya
  • 250 mL [1 tasse] de morceaux d'ananas avec jus
  • Découper les filets de vivaneau en portions; les frotter avec du sel.
  • Placer les morceaux de vivaneau dans une casserole de 2 ou 3 litres [8 ou 12 tasses].
  • Dans un poêlon, faire revenir les tranches d'oignon dans l'huile bien chaude.
  • Mélanger ensemble la cassonade, la fécule de maïs, le vinaigre ou le jus de citron, le gingembre, la sauce soya, les morceaux d'ananas et le jus.
  • Verser sur l'oignon, remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  • Verser dans la casserole, sur le poisson.
  • Cuire au four, préchauffé à 180°C [350°F], pendant environ 30 minutes.