Pâté au saumon [4]
Provenance: Bianca, Beauport
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IngrédientsPréparation
  • 1 boîte de 425 g [15 onces] de saumon
  • 60 mL [4 c. à table] de beurre
  • 60 mL [4 c. à table] de farine
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 500 mL [2 tasses] de liquide [jus du saumon mélangé à du lait]
  • 190 mL [3/4 de tasse] de fromage cheddar râpé
  • 125 mL [1/2 tasse] de céleri coupé en dés
  • 1 carotte, râpée
  • 500 mL [2 tasses] de purée de pomme de terre
  • Préchauffer le four à 230°C [450°F].
  • Égoutter [réservant le jus] et défaire le saumon en morceaux; réserver.
  • Faire fondre le beurre; y ajouter la farine, le sel et le poivre.
  • Ajouter le liquide et faire cuire à feu doux, en brassant sans arrêt, jusqu'à ce que la préparation soit lisse et onctueuse.
  • Incorporer le fromage râpé et brasser à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  • Ajouter le céleri, la carotte et le saumon égoutté réservé.
  • Verser dans une cocotte d'une capacité de 1,5 L [6 tasses].
  • Étendre la purée de pomme de terre sur le mélange de saumon.
  • Cuire au four préchauffé de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées.