Pâté au saumon [5]
Commentaires Servir ce pâté avec des craquelins qui ne sont pas épicés et de melbas, rondes ou rectangulaires.
Ce pâté doit être préparé à l'avance.
Portions: 8 à 10
IngrédientsPréparation
  • 1 gousse d'ail
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre
  • 1 boîte de 184 mL [6 1/2 onces] de saumon rouge, égoutté et sans arête
  • 30 mL [2 cuil. à table] de crème à fouetter
  • 15 mL [1 cuil. à table] de sherry
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] d'aneth
  • Sel et poivre, au goût
  • Oeufs cuits durs [pour garnir]
  • Oignon vert haché [pour garnir]
  • Émincer l'ail au robot culinaire; bien incorporer le beurre.
  • Ajouter le saumon égoutté; réduire en purée.
  • Verser la crème à fouetter, le sherry et ajouter l'aneth; saler, poivrer et bien mélanger.
  • Transférer dans un bol; réfrigérer, préférablement toute une nuit.
  • Servir ce pâté à température ambiante, démoulé et entouré de tranches d'oeufs durs, garnies d'oignon vert haché.