Filets de poisson frits, à la bière
Provenance: Huguette, Montréal
Commentaires: Si nécessaire, dégeler les filets de poisson suffisamment pour les séparer. Servir ces filet de poisson très chauds.
Portions: Environ 4
IngrédientsPréparation
  • Huile pour la friture
  • 545 g [2 livres] de filets de poisson, au choix
  • Jus de citron
  • 140 g [1 tasse] de farine tout usage
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de paprika
  • 340 mL [12 onces] de bière
  • Farine tout usage [pour enrober]
  • Dans une friteuse, 10 cm [4 pouces] d'huile à 190°C [375°F].
  • Enduire les filets de poisson de jus de citron.
  • Dans un bol, tamiser ensemble la farine, le sel et le paprika.
  • En battant, incorporer lentement la bière, jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
  • Mettre un peu de farine dans un plat peu profond.
  • Y déposer les filets de poisson pour les enrober des deux côtés.
  • Les tremper ensuite dans la pâte de bière.
  • Les cuire à grande friture pendant 5 à 7 minutes, retournant les morceaux une fois.
  • Les laisser égoutter sur du papier absorbant, avant de les servir.