Boulettes de poisson panées à la chinoise
Provenance: Caroline, Québec
Commentaires: Servir avec une délicieuse sauce aux cerises!!!
Portions: Environ 4
IngrédientsPréparation
  • 454 g [1 livre] de filets de poisson surgelés au choix, en cubes de 2,5 cm [1 pouce]
  • Huile à friture
Pâte à friture
  • 2 oeufs
  • 70 g [1/2 tasse] de farine tout usage
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de fécule de maïs
  • 2,5 g [1/2 cuil. à thé] de sucre
  • 60 mL [4 cuil. à table] d'eau froide
  • Préparer la pâte à friture.
  • Préchauffer de l'huile dans une friteuse
  • Tremper les cubes de poisson dans la pâte à friture pour bien les enrober.
  • Les cuire dans l'huile bien chaude pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la chair du poisson devienne blanc lait et se défasse facilement à la fourchette.
  • Les égoutter sur du papier brun avant de les servir.
Pâte à friture
  • Battre les oeufs à la fourchette.
  • Ajouter la farine, le sel, la fécule de maïs, le sucre et l'eau froide.
  • Mélanger à la fourchette, sans battre.
  • Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes.