Filets de plie à la créole
Portions: 4 à 6
IngrédientsPréparation
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre
  • 1 gros poivron vert, en languettes minces
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de tranches d'oignon verts [parties blanches et vertes]
  • 500 mL [2 tasses] de tomates en boîtes hachées
  • 1 boîte de 227 mL [8 onces] de sauce tomate
  • Sel et poivre, au goût
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 680 g [1 1/2 livre] de filets de plie
  • 750 mL [3 tasses] de riz cuit chaud
  • Ramollir ensemble les languettes de poivron vert et les tranches d'oignons verts dans le beurre fondu, sans les brunir.
  • Incorporer les tomates hachées et la sauce tomate; saupoudrer le tout de sel, de poivre et de thym, puis ajouter la feuille de laurier.
  • Laisser mijoter pendant 15 minutes, puis retirer la feuille de laurier.
  • Préchauffer le four à 190°C [375°F].
  • Déposer les filets de poisson côte-à-côte dans un plat allant au four.
  • À la cuiller, garnir les filets de la sauce.
  • Les cuire au four préchauffé pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils se défassent facilement à la fourchette.
  • Les servir sur un lit de riz chaud.