Filets de poisson grillés à la grecque
Provenance: Recette du jour du 27 octobre 2006
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 900 g [2 livres] de filets de poisson de son choix
  • 125 mL 1/2 tasse] d'huile d'olive
  • 190 mL [3/4 de tasse] de jus de citron
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de menthe fraîche hachée
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre de Cayenne
  • Beurre
  • Olives grecques, pour servir
  • Pointes de citron, pour servir
  • Préchauffer le grilloir du four.
  • Beurrer une poêle allant au four.
  • Dans un bol, à l'aide d'un fouet en métal, fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, la menthe hachée, le sel et le poivre de Cayenne.
  • Disposer les filets de poisson les uns à côté des autres dans la poêle.
  • À la cuiller, verse la sauce sur les filets de poisson.
  • Les griller sous le grilloir préchauffé en les arrosant souvent du liquide de cuisson jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
  • Les retourner et les griller de l'autre côté en les arrosant souvent du liquide de cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, jusqu'à ce qu'ils se défassent facilement à la fourchette.
  • Servir les filets de poisson, garnis d'olives grecques et de pointes de citron.