Sole méditerranéenne
Provenance: Gisèle, Aylmer
Commentaires: Le plaisir de cuisiner à deux, la semaine est terminée, l'heure du souper peu bien être repoussée, vous prenez le temps de préparer, ensemble ce menu complice, en parfaite harmonie!
Portions: 2
IngrédientsPréparation
  • 2 filets de sole [120g/4oz chacun]
  • 25 mL [2 c. à table] de farine
  • 15 mL [1 c. à table] de d'huile d'arachide
  • 15 mL [1 c. à table] de beurre
  • 50 mL [1/4 tasse] de bouillon de poulet, dégraissé
  • 25 mL [2 c. à table] de câpres, égouttés [facultatif]
  • 25 mL [2 c. à table] de persil frais, haché
  • 1 petit citron pelé à vif, coupé en petits dés
  • Poivre au goût
  • Enfariner les filets de sole.
  • Dans une poêle au revêtement antiadhésif, chauffer l'huile et le beurre, cuire le poissons à feu vif 3 à 4 minutes de chaque côté.
  • Déposer les filets de poisson sur un plat de service et réserver au chaud.
  • Dans la même poêle, verser le bouillon de poulet.
  • Porter à ébullition, ajouter les morceaux de citron et les câpres.
  • Assaisonner et saupoudrer de persil.
  • Verser la sauce sur les filets de poisson, servir immédiatement.