Truites farcies
Provenance: Bernice, Miscou, Nouveau-Brunswick
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] d'oignon haché finement
  • 250 mL [1 tasse] de céleri haché finement
  • 225 g [1 tasse] de margarine molle
  • 20 mL [4 cuil. à thé] de sarriette
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de concentré pour bouillon de poulet
  • 4 tranches de pain blanc, déchiquetées en petits morceaux
  • 2 tomates fraîches moyennes, en petits dés
  • Sel et poivre, au goût
  • 4 truites, bien nettoyées
  • Préchauffer le barbecue, ou le four à 180°C [350°F].
  • Dans un bol, mélanger ensemble l'oignon et le céleri hachés finement, la margarine molle, la sarriette, le concentré pour bouillon de poulet, les morceaux de pain blanc et les dés de tomates fraîches.
  • Saler et poivrer le mélange, puis en farcir les truites.
  • Les envelopper dans du papier d'aluminium et les cuire sur la grille chaude du barbecue, jusqu'à ce que la chair des truites se défasse facilement à la fourchette.
  • ou
  • Déposer les truites farcies dans un plat de cuisson allant au four et couvrir le plat.
  • Les cuire au four préchauffé, jusqu'à ce que la chair des truites se défasse facilement à la fourchette.