Flétan gratiné [1]
Provenance: Monique, St-Hilaire, Québec, Canada
Commentaires: Si désiré, on peut remplace le bouillon de poulet par du vin blanc.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 900 g [2 livres] de cubes de flétan
  • 250 mL [1 tasse] de bouillon de poulet
  • 30 mL [2 cuil. à table] de persil frais haché
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'estragon
  • 1 blanc d'oeuf, battu en neige
  • 115 g [1/2 tasse] de fromage cheddar râpé
  • Préchauffer le four à 200°C [400°F]
  • Disposer les cubes de fétan dans un plat allant au four.
  • Verser le bouillon de poulet dans le plat et saupoudrer le dessus de persil frais haché et d'estragon.
  • Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes; enlever le surplus de liquide, et réserver.
  • Préchauffer le grilloir du four.
  • Dans un bol, battre le blanc d'oeuf en neige et y incorporer le fromage cheddar râpé.
  • Répartir également sur les cubes de flétan et gratiner sous le grilloir du four avant de servir.