Mousse à la truite [2]
Provenance: Suziejo, St-Jean-de-Matha
Concours des Fêtes 2004
Commentaires: Même ceux qui n'aiment pas la truite, raffolent de cette mousse.
IngrédientsPréparation
  • 1 sachet de 7 g [1 cuil. à table] de gélatine neutre
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'eau froide
  • 1 boîte de 284 mL [10 onces] de soupe crème de tomate concentrée
  • 250 mL [1 tasse] de fromage à la crème
  • 750 mL [3 tasses] de chair de truite cuite
  • 60 mL [1/4 de tasse] de céleri haché fin
  • 60 mL [1/4 de tasse] de d'oignon vert haché fin
  • 125 mL [1/2 tassse] de mayonnaise
  • 125 mL [1/2 tassse] de vinaigrette pour salade césar
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de persil haché
  • Saupoudrer la gélatine sur l'eau froide et la laisser gonfler.
  • Chauffer la soupe crème de tomate concentrée.
  • Pendant ce temps, ramollir le fromage à la crème au four micro-ondes.
  • Mélanger ensemble la chair de truite cuite, le fromage à la crème, la soupe crème de tomate et la gélatine gonflée au mélangeur.
  • Verser le mélange dans un bol avant de bien y incorporer le céleri et l'oignon vert hachés, la mayonnaise et la vinaigrette pour salade césar.
  • Verser uniformément le mélange dans un moule.
  • Rérfigérer la mousse pendant au moins 3 heures avant de la servir, saupoudrée de persil haché.