Fricot de la Côte-Nord
Provenance: Christyne, Sherbrooke
IngrédientsPréparation
  • 2 tasses [500 mL] d'oignons émincés
  • 3 c. à soupe [45 mL] de beurre
  • 6 tasses [1.5 L] de pommes de terre cuites, coupées en tranches
  • 1 1/2 livre [750 mL] de morue [ou de truite]
  • 1/2 tasse [125 mL] de crabe [ou de palourdes]
  • Persil
  • Sel et poivre
  • 1 1/2 tasse [375 mL] de sauce béchamel
  • 1/4 tasse de parmesan [ou de cheddar] râpé
  • Faire dorer les oignons dans le beurre et réserver.
  • Dans un plat de 4 pouces [10 cm] de haut allant au four, déposer successivement:
    1 tasse [250 mL] d'oignons
    3 tasses de pommes de terre
    la morue ou la truite
    le reste des oignons et des pommes de terre
    le crabe ou les palourdes
    le persil, le sel et le poivre
    la sauce bechamel et le fromage râpé
  • Cuire au four à 375°F [190°C] de 30 à 40 minutes, selon l'épaisseur des morceaux de poisson.