Filets de flétan à la dijonnaise
Provenance:
Commentaires: Si désiré, les filets peuvent être cuits dans des plats de cuisson individuels assez grand pour les contenir.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 4 filets de flétan
  • 227 g [ 8 onces] de crevettes 'cocktail' fraîches, décortiquées et déveinées
  • 227 g [4 onces] de morceaux de coeurs d'artichauts marinés, égouttés
  • 60 mL [4 cuil. à table] de sauce dijonnaise*
  • 8 tranches de fromage 'havarti'
*Sauce dijonnaise
  • 125 mL [1/2 tasse] de mayonnaise
  • 10 ml [2 cuil. à thé] de moutarde de Dijon compagnarde
  • 1 soupçon de jus de citron
  • Sel et oivre, au goût
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Déposer les filets de flétan les uns à côté des autres dans un plat de cuisson.
  • Répartir les crevettes et les morceaux de coeurs d'artichauts sur les filets de poisson.
  • Les couvrir ensuite de sauce dijonnaise.
  • Déposer ensuite une tranche de fromage sur chacun des filets.
  • Les cuire au four préchauffé pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la chair du poisson soit ferme et le fromage légèrement doré.
  • Égoutter le surplus de liquide avant de servir.