Beignets de morue salée
Provenance: Dina, Ste-Catherine
Commentaires: Recette portugaise quit se sert chaude ou froide.
Portions: 30
IngrédientsPréparation
Ingrédients "A"
  • 5 morceaux de morue salée
  • 6 patates
  • 1 gros oignon
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 branche de romarin frais
  • Huile
Ingrédients "B"
  • 2 oeufs
  • un petit bouquet de persil coupé fin
  • 1 c. à soupe de farine
  • Sel et poivre au goût
  • Désaler la morue dans l'eau toute une nuit.
  • Cuire en court-bouillon avec tous les ingrédients "A".
  • Égoutter et enlever les arêtes.
  • Piler les patates.
  • Mélanger la morue, les patates et tous les ingrédients "B".
  • Chauffer de l'huile dans une friteuse.
  • À l'aide de deux cuillères, façonner des boulettes et les jeter dans l'huile très chaude.
  • Cuire dix minutes.