Croquettes au thon
Provenance: Claude, St-Gervais, Québec, Canada
Commentaires: Si désiré, on peut servir ces savoureuses croquettes dans des pains à hamburger.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 2 boìtes de 184 g [6 1/2 onces] chacune de thon conservé dans l'eau, égoutté
  • 2 oeufs, battus
  • 1 carotte, pelée et râpée
  • 60 mL [1/4 de tasse] de chapelure assaisonnée à l'italienne
  • 1 gros oignon vert,en petits dés
  • 30 mL [2 cuil. à table] de persil frais haché
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre
  • 30 ml [2 cuil. à table] d'huile d'olive ou végétale
  • 4 feuilles de laitue, pour servir [facultatif]
Sauce au concombre et à l'aneth
  • 30 mL [2 cuil. à table] de mayonnaise
  • 30 mL [2 cuil. à table] de yaourt nature
  • 60 mL [1/4 de tasse] de concombre pelé et haché
  • 1 oignon vert, haché
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] d'aneth séché
  • Dans un bol, mélanger ensemble la mayonnaise et le yaourt de la sauce au concombre et à l'aneth jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
  • Ajouter le concombre et l'oignon vert hachés, l'aneth séché et mélanger.
  • Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
  • Dans un bol, pour préparer les croquettes, mélanger ensemble le thon égoutté, les oeufs battus, la carotte râpée, la chapelure assaisonnée à l'italienne, les dés d'oignon vert, le persil frais haché et le poivre.
  • Façonner le mélange en 4 croquettes.
  • À feu moyen, chauffer l'huile dans un grand poêlon à surface antiadhésive.
  • Y cuire les croquettes pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  • Servir les croquettes sur des feuilles de laitue si désiré, accompagnées de la sauce au concombre et à l'aneth.