Filets de truite ou de vivaneau au parmesan
Provenance: Recette du jour du 7 août 2006
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 125 mL [1/2 tasse] de babeurre
  • 60 g [2 onces] de fromage parmesan frais râpé
  • 35 g [1/4 de tasse] de farine
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 1 soupçon de poudre d'oignon
  • 1 soupçon de poudre d'ail
  • 1 soupçon de poivre blanc moulu
  • 454 g [1 livre] de filets de truite ou de vivaneau
  • 160 mL [2/3 de tasse] de farine de maïs
  • Huile, pour la cuisson
  • Mélanger ensemble le babeurre et le fromage parmesan frais râpé dans un petit bol.
  • Dans un autre bol, mélanger ensemble la farine, le sel, la poudre d'oignon, la poudre d'ail et le poivr blanc moulu.
  • Assaisonner les filets de truite ou de vivaneau des deux côté de la farine assaisonnée.
  • Les passer dans le mélange de babeurre et de fromage râpé avant de les enrober ensuite de farine de maïs.
  • Les cuire à la poêle dans un peu d'huile bien chaude pendant environ 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et se défassent facilement à la fourchette.