Pâte à friture pour pétoncles, poissons ou palourdes
Provenance: Recette du jour du 24 mars 2006
Commentaires: Enrober des pétoncles, des morceaux de poisson ou des palourdes de cette pâte et les dorer à grande friture dans une huile végétale très chaude à l'aide d'une grande cuiller.
Cette pâte est un excellent enrobage pour frire des morceaux de 3 cm [1 1/4 pouce] de perche blanche, sans peau.
IngrédientsPréparation
  • 1 oeuf
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • Poivre, au goût
  • 5 mL [1 cuil. à thé] comble de poudre à pâte
  • 140 g [1 tasse] de farine
  • 190 mL [3/4 de tasse] de lait
  • Battre ensemble l'oeuf, le sel, du poivre, la poudre à pâte, la farine et le lait jusqu'à l'obtention d'un pâte bien lisse.