Paëlla au poisson
Provenance: Manon, Cookshire
IngrédientsPréparation
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de grains de riz
  • Eau bouillante salée
  • 90 mL [6 cuil. à table] d'huile
  • 2 oignons, hachés
  • 227 g [1/2 livre] de crevettes fraîches, décortiquées et déveinées
  • 340 g [3/4 de livre] de filets de sole, en six morceaux
  • 227 g [1/2 livre] de filets de maquereau coupé en quatre
  • 2 tomates ébouillantées et pelées, en dés
  • 12 moules [facultatif]
  • 15 mL [1 cuil. à table] de sel
  • Rincer le riz à l'eau froide.
  • Le cuire ensuite à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
  • Le refroidir à l'eau froide pour permettre aux grains de se détacher les uns des autres.
  • Égoutter.
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Chauffer l'huile dans une sauteuse.
  • Y dorer légèrement les oignons hachés, les crevettes, les morceaux de filets de sole et de maquereau.
  • Ajouter les dés de tomates et couvrir la sauteuse.
  • Finir la cuisson au four préchauffé, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien cuits.