Filets de saumon de l'Alaska grillés à l'orange
Provenance: Recette du jour du 30 décembre 2006
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 4 grosses oranges
  • 8 filets de saumon de l'Alaska de 113 g [4 onces] chacun
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de vinaigre de vin rouge
  • 125 mL [1/2 tasse] d'oignons verts hachés
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de poivre noir concassé
  • Préchauffer le grilloir du four jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
  • Peler puis trancher les oranges en travers en tranches de 6 mm [1/4 de pouce] d'épaisseur; enlever les noyaux et réserver les tranches d'oranges.
  • Mesurer l'épaisseur puis saler les filets de saumon avant de les disposer dans un plat de cuisson allant au four.
  • Cuire les filets de saumon à 10 à 15 cm [4 à 6 pouces] de la source de chaleur pendant 10 minutes par 2,5 cm [1 pouce] d'épaisseur.
  • Les retirer du four juste avant qu'ils soient bien cuits.
  • Les asperger de vinaigre de vin rouge et disposer les tranches d'orange sur les filets tout autour.
  • Répartir les oignons verts hachés et le poivre noir concassé sur le tout.
  • Poursuivre la cuisson sous le grilloir pendant 1 minute, avant de servir.