Poisson à la créole simplifié
Provenance: Spider, Goulais River, Ontario, Canada
Portions: 2
IngrédientsPréparation
  • 900 g [2 livres] de filets de poisson blanc
  • 625 mL [2 1/2 tasses] de jus de tomate
  • 125 mL [1/2 tasse] de poivron vert, membranes retirées et égrené haché, ou de céleri haché
  • 1 petit oignon, haché
    ou
    80 mL [1/3 de tasse] d'oignon déshydraté
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] d'origan
  • 15 mL [1 cuil. à table] de fécule de maïs
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'eau
  • 250 mL [1 tasse] de chapelure
  • Sel et poivre
  • Préchauffer le four à 230°C [450°F].
  • Disposer les filets de poisson blanc dans un plat de cuisson allant au four et les assaisonner d'un peu de sel et de poivre.
  • Les cuire au four préchauffé pendant environ 10 minutes; réserver.
  • Porter le jus de tomate, le poivron vert ou le céleri haché, l'oignon haché ou déshydraté, l'origan et encore un peu de sel et de poivre à ébullition puis laisser mijoter lentement pendant 15 minutes.
  • Délayer la fécule de maïs dans l'eau.
  • Verser dans la sauce et la laisser mijoter jusqu'à épaississement.
  • Verser la sauce sur les filets de poisson réservés et saupoudrer le tout de chapelure.
  • Dorer au four au four préchauffé avant de servir.