- 35 g [4 cuil. à table] de farine
- 12 à 16 petits filets de poisson
- 45 mL [3 cuil. à table] d'huile
Marinade
- 1 poivron rouge, membranes retirées et égrené, en dés
- 5 mL [1 cuil. à thé] de piment séché broyé
- 1/2 gousse d'ail, hachée
- 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel de mer
- 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] d'origan séché
- 250 mL [1 tasse] d'huile d'olive
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- Enfariner les filets de poisson.
- Chauffer l'huile à feu vif et y dorer les filets sur les deux faces, pendant environ 1 minute par face.
- Les retirer du feu et les réserver dans un grand plat creux.
- Mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade dans une petite casserole et la chauffer pendant 5 minutes à feu vif.
- Verser la marinade sur les filets et les laisser mariner pendant 1 heure.
- Retourner les filets dans la marinade, couvrir le plat et réfrigérer les filets pendant 3 heures avant de les servir.
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