Croquettes de saumon au cari
Provenance: Patchouli, Trois-Rivières, Québec, Canada
Commentaires: Servir sur un lit de riz, avec des légumes au choix.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 1 boîte de 425 g [15 onces] de saumon, égoutté
  • 1 oeuf ,battu
  • 125 mL [1/2 tasse] de chapelure nature
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de poudre de cari
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'oignon vert tranché finement
  • 30 mL [2 cuil. à table] de crème sure
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de jus de citron
  • 15 mL [1 cui. à table] d'huile d'olive
  • 15 g [1 cuil. à table] de beurre ou de margarine
  • 1 enveloppe de chapelure pour poisson, du commerce ou maison
  • 1 pincée de sel
  • Poivre, au goût
  • Dans un bol, mélanger ensemble le saumon égoutté, l'oeuf battu, la chapelure nature, la poudre de cari, l'oignon vert tranché, la crème sure et le jus de citron; saler et poivrer.
  • Laisser reposer pendant au moins 1 heure au réfrigérateur.
  • Façonner ensuite le mélange en petites boules, les aplatir et les enrober de chapelure pour poisson.
  • Chauffer ensemble l'huile d'olive et le beurre ou la margarine dans un poêlon.
  • Y cuire les croquettes à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés.