Truites en papillotes
Provenance: Caro, Montréal
Commentaires: Le poisson est à point lorsque la chair est opaque et qu'il n'y a aucune trace de couleur rose près de l'arête dorsale.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 30 mL [2 c. à soupe] de margarine
  • 4 truites lavées et évidées
  • 2 tomates pelées, épépinées et hachées finement
  • 1 courgette coupée en cubes
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 30 mL [2 c. à soupe] de jus de citron
  • Zeste de 1 citron
  • Sel et poivre au goût
  • 2 mL [1/2 c. à thé] de thym
  • Graisser 4 feuilles de papier d'aluminium avec la margarine et y déposer les truites.
  • Recouvrir des légumes, de l'ail, du jus et du zeste de citron.
  • Assaisonner et parfumer de thym.
  • Refermer en papillote.
  • Cuire sur le gril, à feu moyen, de 10 à 15 minutes.