Filets de poisson frits marinés dans la bière
Provenance: Annie, Pointe-aux-Trembles
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 1 cannette de bière
  • 454 g [1 livre] de filets de poisson
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre
  • Mélange pour pâte à la farine de maïs
  • Huile à friture
  • Chauffer légèrement la bière et la verser dans un plat en verre.
  • Étendre les filets de poisson dans la bière chaude et laisser mariner pendant quelques minutes.
  • Pendant ce temps, chauffer de l'huile dans une friteuse jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.
  • Retirer les filets de poisson de la bière; jeter la bière.
  • Saler et poivrer les filets de poisson.
  • Les passer dans le mélange pour pâte à la farine de maïs pour bien les enrober.
  • Dorer les filets de poisson à grande friture, jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface.