Filets de truite à l'origan
Provenance: Euclide, Montréal
Commentaires: Cette recette se fait très bien au four traditionnel ou sur le barbecue.
IngrédientsPréparation
  • Filets de truite ou de saumon
  • Papier d'aluminium [assez pour recouvrir chaque filet séparément]
  • Jus de citron
  • Oregano
  • Basilic
  • Persil
  • Sel et poivre
  • Filets d'anchois
  • Bien laver les filets et enlever les arêtes s'il y en a.
  • Déposer les filets sur les papiers d'aluminium, la peau contre le papier.
  • Arroser d'un peu de jus de citron et ajouter les assaisonnements.
  • Déposer 2 ou 3 filets d'anchois sur chaque filet [au goût].
  • Refermer les papillottes et cuire au four à 400 °F pendant 30 à 35 minutes.
  • Ouvrir les papillottes pour les 5 dernières minutes.
Cuisson au barbecue
  • Même procédure sauf qu'il faut vérifier la cuisson plus tôt.